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    从养殖到餐桌 吴川罗非鱼“出圈”了!

    一年之计在于春。今天早上才6点,吴川罗非鱼养殖大户、“80后”青年邱建忠就已来到位于长岐镇大廓口的养殖基地。他望着1700亩、20多口大大小小鱼塘,心中跳跃着一簇小火苗:今年计划增投20%,在原来总产量1000万斤的基础上增加到1200万斤……

    是什么让邱建忠如此有底气呢?是预制菜吴川烤鱼市场的迅速扩大。吴川烤鱼畅销国内,出口国外。吴川烤鱼带动了淡水鱼产业链的发展。淡水鱼产业从早年间的单一养殖产业转变为深加工产业,以切片加工、冷藏等技术处理的吴川烤鱼,实现了从原始食材到预制菜品工业化量产、从“养殖”到“餐桌”的转变。其中受益最明显的是罗非鱼的养殖。

    曾经低迷

    单模式养鱼看天吃饭

    内销不理想出口受挫

    吴川地处鉴江下游,三江汇流,水域开阔,水质上乘,产出的罗非鱼肉质鲜美。该市博铺、兰石、长岐、樟铺、吴阳等镇街罗非鱼养殖业非常发达。据统计,该市现有淡水养殖面积5万多亩,上规模淡水养殖户610多户,其中罗非鱼养殖面积4万多亩,罗非鱼年产量超10万吨,年产值超8亿元,从业人员超2万人。

    今年58岁的吴川罗非鱼养殖户杨华贵,已有近20年罗非鱼养殖经验。他说,多年来,吴川传统罗非鱼养殖业产业链短,产品附加值低,利润薄,养殖户抵御市场风险能力弱,几乎是“看天吃饭”。

    杨华贵说,大部分罗非鱼约有两斤重,普通的四口之家一顿吃不了这么多因而较少选购,影响了内销市场占比。此外,由于受疫情影响,国内水产品进出口业务遭受前所未有的打击,部分罗非鱼养殖企业迎来了国际订单不断被延迟或取消的局面。不少养殖户的信心因此动摇,或者干脆转行。

    杨华贵说,多年来,他和吴川罗非鱼养殖业同行都希望流通界和深加工企业出手,整合产业链条,减少中间环节,将吴川罗非鱼直接送上国人餐桌,实现养殖户与消费端直接对接。如今随着预制菜的火热“出圈”,他们的愿望成真了。

    借力预制

    深加工身价放大数倍

    养殖加大投入信心足

    湛江水产企业研发了酸菜鱼、水煮鱼等半成品产品,在各大电商平台、网络直播间畅销。烤鱼预制菜产业的发展给传统罗非鱼养殖业带来“重大利好”。

    “开拓国内市场而实现转型,这并非没有先例。”预制菜业内人士陈志旭说,以广东省为例,在水产品出口快速发展时期,对虾、鳗鱼、罗非鱼三大主力品种行销全球,创下亮眼成绩。时至今日,对虾和鳗鱼成功开辟国内市场,获得新的发展空间,罗非鱼可借鉴对虾和鳗鱼开拓市场的做法。只有以“创新”为源头活水,方能“游”出重围。吴川预制菜企业的创新研发,带领广东罗非鱼养殖走出困境,创造新财富。

    吴川罗非鱼产品除了地域性活鱼消费之外,以前大多以鱼片、整条鱼方式出口到欧美地区,其价格受到国外大卖场的极大抑制,农民养殖收益低。把罗非鱼加工成预制菜品后,这条鱼提升新的价值空间和市场空间,据不少养殖户透露,塘头价3-5元/斤的罗非鱼,加工成烤鱼后价值能放大5-7倍。

    “把罗非鱼加工成预制菜品,一头连接产地塘头,一头连接市场餐桌,是产业深度融合的新业态,提高农产品市场价值。升值空间拓宽了,对养殖户有很大好处。”邱建忠是吴川罗非鱼养殖大军中的一员。他是一位80后的青年人,“我们一天最多能捕到30万斤鱼,早上7点开始干活,捕鱼队入场撒网、收网,再到安排车辆送走鱼,大约到下午6点钟收工。”

    面对预制菜的火爆,邱建忠预感到吴川市水产养殖业的第二个春天来临了,经过深思熟虑,他决定追加投资,扩大生产规模,加快产业升级,“我们计划2022年增投20%,在原来总产量1000万斤的基础上增加到1200万斤,养殖密度从每亩3000尾增加到6000尾,同时添置550多台增氧机,以满足高密度养殖的需要。”而吴川长岐镇兰溪村鱼塘场长钟金余表示,现在他们这边的规划是约2600亩,明年将继续扩大养殖规模。

    吴川推进预制菜产业发展,必将与当地罗非鱼养殖形成融合效应,产生深远影响。

    乡村振兴

    村民在家门口就业

    带动下游产业发展

    吴川烤鱼预制菜产业的发展,不仅带动罗非鱼养殖,也给当地村民提供就业岗位,众多村民在家门口就可直接打工赚钱,增加收入,改善生活,助力乡村振兴。

    “在我村周边,罗非鱼养殖场比较多,每到捕鱼时节,养殖场需要大量人力帮助拉网、捕鱼、搬运,众多村民积极参与捕鱼工作,每人每天约有两三百元的收入。”家住吴川长岐镇兰溪村的村民李上富高兴地说。

    除了带动村民就业,吴川烤鱼预制菜还带动下游产业发展,比如鱼饲料行业。“我们集中技术力量,不断优化原料配方,努力为养殖户提供更好的饲料。”公司设在吴川的广东某饲料有限公司总经理吴继雄说。他表示,借助“吴川烤鱼”产业发展东风,他们精心打磨制订了一整套科学养殖的规范化流程,全程为养殖户提供周到的技术指导。

    记者从吴川市农业农村局获悉,下一步,吴川将推动烤鱼产业在数字建设、队伍培育、市场拓展、品牌打造、产销对接等方面取得新的更大突破,让“吴川烤鱼”走出广东、走向世界,成为“粤字号”农业知名品牌,将吴川市打造成为“中国烤鱼之都”。

    关键词: 养殖到餐桌 吴川罗非鱼 吴川烤鱼 鱼产业链

    责任编辑:Rex_02

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